Kalita(カリタ) 水出しコーヒー器具水出し器10人用 ‘45063’を使って、焙煎したばかりのコーヒー豆を使って抽出してみました。
焙煎したてのコロンビア〈スプレモ〉を使って水出しコーヒーを作ってみます。この「水出し器」も 先日、購入したばかりで市販の’UCC ゴールドスペシャルモカブレンド’でしか試したことが無かったので、すごーく楽しみです。
今日は、昨日焙煎したばかりのコロンビア〈スプレモ〉を挽いたのですが、香りがものすごい！
過去に経験したことが無いほど 家中に コーヒー豆 の い～いにおい が充満します。
それでは、水出しコーヒー抽出方法の説明を始めます。
- 水出し器本体です。
- 焙煎したてのコーヒ豆を細挽きで挽いて、ある程度湿らせてから真ん中のドリッパーにギュギュウに平らに詰め込む。【重要】
- 豆の上からペーパーフィルターをセット。
- 1,000~1,100ccの浄水（濃度を調整）を入れ、“2秒に1滴”水が落ちる程度にコックを調整。
- 不思議と雫が止まることがありません。
- 4時間たって1/3くらい下に落ちてきました。
- ”出来上がり！” 全部落とすのに8時間かかりました。
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8.ちょっとだけ おしゃれな ボトルに移し替えて冷蔵庫で一晩寝かせます。
9.翌日、一杯 試飲。 感想は、言うまでも無いと思いますが あえて言わせていだきますと、冷え冷えにもかかわらず香りが鼻に通ることに感動。そしてコーヒーの概念を覆すすっきりした味わい、のどごし、どこをとっても 人生経験上 一番 美味しいコーヒーが出来あがりました。
皆さんも、ぜひぜひ試してみて下さい。
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